|
Polenta,
is van oorsprong een gerecht voor arme mensen
en werd vooral in Noord-Italië gegeten.
Het is van maïsmeel gemaakt, er is niet veel
smaak aan, en is pas lekker met vlees, saus, kaas, vis en groente.
In mijn kinderjaren was het niet vanzelfsprekend dat er lekker vlees
bij de polenta was... Ik kan mij nog herinneren, dat er bij sommige
gezinnen in het dorp, zelfs bij het ontbijt de overgebleven polenta
van de dag ervoor, met wat melk erbij, werd gegeten. Ik ben altijd
verbaasd wanneer ik in Italië ben. Nu wordt polenta in restaurants
als een lekkernij geserveerd. En bij onze familie maken ze voor ons
zeker een keer dit gerecht als iets bijzonders. Ik vind polenta met
een saus best lekker, en ik neem de tijd om het zelf te maken. Niet
te vaak, anders gaat mijn wederhelft klagen. Ik heb uit Italië een
mooie koperen polenta pan gekregen, maïsmeel kan ik bij een Turkse
winkel kopen. Ik moet wel tijd en energie hebben, want je moet zo'n
40 minuten lang in de pan roeren, zo lang duurt voor dat het gaar
is. En natuurlijk iets lekkers erbij met een goede saus. Ik word wel
voor gek verklaard, misschien is dat wel zo, in de supermarkt kun je
snelkokende polenta kopen. En als die niet bevalt kun je zelfs kant
en klare stukken polenta kopen, opwarmen en smullen maar.
Maar voor mij heeft juist die zelfgemaakte
polenta iets bijzonders. |
 |
